Candyland

Les yakisoba (焼きそば), c’est du soba (des nouilles de sarrasin farine de blé) sautees (yaki). Ca ne coute pas cher, c’est facile a preparer, bref c’est le plat du celibataire par excellence. Autant dire que j’en fais une consommation immoderee, surtout qu’on peut en trouver pour une centaine de yen dans tous les conbini (cf. photo) et supermarches…

Il y a trois ans, je venais au Japon pour la seconde fois, et je ne savais pas trop comment c’etait cense se preparer - j’ai mange ca comme des ramen ou des udon, avec le bouillon. Si vous souhaitez vous epargner la cuisante humiliation que j’ai subie a l’epoque (rire et quolibets d’amis japonais pendant plus d’un mois - on m’en reparle parfois encore), lisez donc ce qui suit.

Vous rentrez chez vous apres une longue journee de travail dans la kaisha. Comme d’habitude, vous avez fait des heures supplementaires, il est pas loin de dix heures du soir, et evidemment il n’y a rien dans votre frigo (a vrai dire je n’ai meme pas de frigo). Pas de panique : vous passez au 100 yen shop, qui ne ferme jamais avant minuit (et notablement moins cher que le conbini, vu que tout y est a 100 yen - enfin 105 yen avec les taxes), et vous achetez des yakisoba instantanes. Et un petit tube de mayonnaise, si comme moi vous etes un gourmet exigeant.

Apres avoir fait bouillir de l’eau, vous ouvrez delicatement un seul cote de l’opercule de protection des nouilles, et recuperez les petits sachets se trouvant a l’interieur : sauce, furikake, chou séché, mayonnaise en rab… (cf. photo) et versez l’eau bouillante a l’interieur de la boite. La difficulte reside dans le fait que vous n’etes cense ouvrir qu’un coin de la boite, et verser l’eau a l’interieur sans vous ebouillanter. Notez sur la photo que le coin superieur droit de la boite dispose d’une seconde ouverture… Nous verrons a quoi elle sert ulterieurement.

Vous refermez ensuite le cote que vous avez ouvert, et attendez quelques minutes. D’apres mon ex-copine, la meilleure technique pour refermer l’opercule de facon hermetique est de poser quelques instants la casserole d’eau chaude sur la boite de nouilles, afin de bien sceller le tout. Vous avez maintenant cinq minutes pour faire autre chose : vous servir un cafe, fumer une cigarette, verfifier vos mails, vous detendre devant une video, les plus aventureux pourront eteindre la lumiere … Jusqu’ici ca reste assez simple, mais ca va se compliquer dans l’etape suivante - n’hesitez pas a prendre des notes.

Nous arrivons maintenant a l’etape ultime, celle dont l’ignorance m’a valu une honte durable et cuisante qui m’empourpre encore les joues lorsqu’on l’evoque : l’evacuation de l’eau chaude, aussi apelle “essorage des nouilles”. Et oui, pour des yakisoba, on ne boit pas l’eau chaude (j’en vois qui rigole dans le fond, mais j’aimerais bien vous y voir, si vous n’en avez jamais mange et que vous avez achete ca par hasard, et que toutes les indications sont evidemment en japonais).
C’est maintenant que la seconde ouverture (en orange sur la photo) entre en jeu : situee du cote oppose a celui que vous avez ouvert pour remplir la boite d’eau bouillante, se situe un coin “detachable” avec une sorte de passoir inclue : en ouvrant ce coin, vous pourrez facilement evacuer l’eau de cuisson, generalement sans vous faire de brulure au second degre. Quand je vous disais que le Japon etait un pays pratique…

Une fois l’eau evacuee, vous pouvez ouvrir la boite, ajouter le contenu des sachets fournis (dans celle-ci il y avait de la mayonnaise, j’en ai achete pour rien…), melanger le tout et manger devant le baseball a la tele, comme un vrai salaryman japonais (eventuellement en buvant une asahi, si vous voulez vraiment vous plonger dans l’ambiance).
Evidemment, vous pouvez aussi faire vous meme vos yakisoba : vous achetez des soba dans un supermarche, des oignons, de la viande hachee des poivrons, tout ce que vous voulez, vous faites revenir le tout dans une poele, vous ajoutez un peu de sauce et voila. Mais c’est plus long, et moins rigolo que la version instantanee (bon on s’en lasse aussi, au bout d’un petit moment)

edit : J’ai mis les photos chez free, j’espere que ca s’affiche sans probleme…

Cette note a été postée le Vendredi 9 février 2007, à 3:41 et elle est classée dans Remka au Japon. Vous pouvez suivre les réponses de cette note via le fil RSS 2.0. Les commentaires et les trackbacks pour cette note sont fermés.

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